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現(xiàn)在我們進(jìn)入了龍徽起源廳。作為中國(guó)最古老的葡萄酒廠之一，龍徽的歷史，也可以說(shuō)是中國(guó)葡萄酒的歷史。正如法國(guó)干邑世家第五代傳人卡慕先生所說(shuō)：“中國(guó)葡萄酒的歷史雖短，而龍徽正是這段歷史的見(jiàn)證”。

明朝末年，作為宗教祭祀重要用品的葡萄酒伴隨著西方宗教來(lái)到中國(guó)。

1910年（清宣統(tǒng)二年），法國(guó)圣母天主教會(huì)沈蘊(yùn)璞修士在北京頤和園北門(mén)外黑山扈教堂（天主教堂，當(dāng)時(shí)法國(guó)圣母文學(xué)會(huì)所在地。今百望山腳下，解放軍309醫(yī)院內(nèi)）附近建立葡萄園，并將酒窖設(shè)在馬尾溝教堂山字樓地下室內(nèi)（現(xiàn)北京市委黨校院內(nèi)），聘請(qǐng)法國(guó)人里格拉為釀酒師，工人由中國(guó)教徒來(lái)?yè)?dān)任，生產(chǎn)法國(guó)風(fēng)格的紅、白葡萄酒，用于教會(huì)彌撒、祭祀和教徒飲酒。起初產(chǎn)品不對(duì)外銷(xiāo)售，專(zhuān)供法國(guó)圣母天主教會(huì)總院及全國(guó)各地圣母天主教會(huì)使用。1933年，才開(kāi)始在教徒內(nèi)部銷(xiāo)售。由于酒窖所在地在明朝中后期曾是一幢私人別墅，民間俗稱(chēng)柵欄別墅。因此，北平上義學(xué)校農(nóng)場(chǎng)釀造所生產(chǎn)的葡萄酒的商標(biāo)為“柵欄”或法文的音譯—“Chala”。

1912年教會(huì)酒坊生產(chǎn)出我國(guó)最早的起泡葡萄酒，人們習(xí)慣上稱(chēng)之為香檳酒。

1946年1月，酒廠注冊(cè)為“北平上義洋酒廠”， 注冊(cè)商標(biāo)以北京頤和園北門(mén)外黑山扈教堂和葡萄園為背景，稱(chēng)為“樓頭”。正式向外出售葡萄酒。主要產(chǎn)品有：干紅、干白、甜紅、甜白、大香檳、白蘭地、金酒等30多個(gè)品種。除傳統(tǒng)的教會(huì)渠道外，還銷(xiāo)往北平、天津、上海、武漢、青島、長(zhǎng)沙等地。很快，各國(guó)在北平的使（領(lǐng)）館、飯店、外輪公司開(kāi)始大量購(gòu)買(mǎi)北京上義洋酒廠的酒，并經(jīng)過(guò)外輪公司代理，出口到暹羅（泰國(guó)），成為最早向國(guó)外出口的中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商！由于教會(huì)背景做質(zhì)量保證，通過(guò)各國(guó)的使（領(lǐng)）館和教徒的幫助，葡萄酒開(kāi)始出口到捷克、波蘭、德國(guó)等。

1953年，北平上義洋酒廠更改名字為“北京市上義釀酒廠”，隸屬北京市公安局。

解放后， 1956年6月，北京上義釀酒廠實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)，至此法國(guó)天主教圣母文學(xué)會(huì)退出了對(duì)酒廠的實(shí)際控制和管理。由于北京市政府要在酒廠原址建黨校，決定將北京上義洋酒廠遷址于燕京八景之一的玉泉山東南之玉泉路2號(hào)現(xiàn)地址，并撥專(zhuān)款建立酒廠。當(dāng)年11月，酒廠建成7000多平米、11深的地下酒窖，并按歐洲模式在酒廠周?chē)N上了從法國(guó)引進(jìn)的6個(gè)歐洲名種葡萄。1959年2月，經(jīng)北京市人民政府批準(zhǔn)正式命名為“北京葡萄酒廠”。開(kāi)始生產(chǎn)著名的國(guó)宴用酒中國(guó)紅葡萄酒。

這里再現(xiàn)了當(dāng)年沈蘊(yùn)璞修士主持彌撒時(shí)的情形。柜子中陳列著一百年前教會(huì)酒坊生產(chǎn)的葡萄酒和酒標(biāo)，圣母文學(xué)會(huì)時(shí)期的文件，使用過(guò)的化驗(yàn)儀器和鼠籠壓榨機(jī)，上義洋酒廠時(shí)期的廣告，公司合營(yíng)的書(shū)面文件以及股權(quán)股息轉(zhuǎn)讓的證明等。玻璃窗內(nèi)展示的是當(dāng)年沈蘊(yùn)璞修士和里格拉釀酒師使用的法國(guó)風(fēng)格的雙案書(shū)桌和書(shū)柜。